爆炒疙瘩白的做法

以下是爆炒疙瘩白的正宗做法：

材料：

- 面粉，适量

- 水，适量

- 盐，适量

- 料酒，适量

- 葱，适量

- 姜，适量

- 大蒜，适量

- 青红椒，适量

- 豆瓣酱，适量

- 酱油，适量

- 鸡精，适量

- 葱花，适量

- 植物油，适量

步骤：

1、 准备面团：将面粉和适量的水搅拌成面团，加入适量的盐和料酒，继续搅拌至面团光滑。静置片刻，让面团松弛。

2、 在切开的面团中取出适量面团，搓成疙瘩状，备用。

3、 将炒锅烧热，加入适量的植物油，待油温升至中高火时，加入葱姜蒜末炒香。

4、 加入切好的青红椒继续炒炖，然后加入适量的豆瓣酱炒匀。

5、 加入适量的水（可以稍多一些），放入适量的酱油、盐和鸡精调味。

6、 水煮开后，将事先搓好的疙瘩白放入汤中，煮至面糊疙瘩漂浮在汤面上，煮熟透即可捞出。

7、 将捞出的疙瘩白沥水备用。

8、 在炒锅中加入适量的植物油，烧热后加入豆瓣酱和葱姜蒜末炒香，再加入煮熟的疙瘩白翻炒均匀。

9、 最后，撒上适量的葱花或其他配菜装饰即可。

温馨提示：

- 在制作面团时，可根据个人口感加入适量的水和调味品，使疙瘩白更加美味。

- 炒制疙瘩白时，火候要掌握好，避免面疙瘩炒得过干或过糊。

- 可根据个人口味调整加入的酱料和调味品的量。

希望能帮到您，祝您炒制成功，享受美食！

爆炒疙瘩白的做法

1、取适量的粉条，下锅，煮软，捞出备用。

2、粉条加入酱油，翻拌均匀。

3、嘎达白切成丝，锅中烧油，放入姜蒜，干辣椒炒香。

4、放入嘎达白丝，粉条，翻炒以后，放入盐，鸡精，蚝油，搅拌均匀。

5、青椒切成小圈，装盘时撒上。