爆炒羊肚丝正宗做法

食材

羊肚250克 芹菜25克 竹笋200克 红尖椒 15克

调料

白皮大蒜 10克 芡粉 5克 香油 2克 植物油 15克 盐 2克 味精 2克 酱油 2克 料酒 2克

炒羊肚丝的做法

1、羊肚放进开水中烫熟，捞出，切细丝；

2、芹菜切段；

3、竹笋切丝；

4、辣椒去籽后切丝（以上材料均切成5厘米长）；

5、蒜头剁成泥；

6、锅倒内进15克油烧热，放入羊肚丝稍炒；

7、再放蒜泥、辣椒和竹笋一起拌炒；

8、然后放芹菜及盐、味精、酱油、料酒，边炒边加少许高汤；

9、起锅前用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡；

10再淋上麻油，炒匀即可盛盘。

爆炒羊肚丝正宗做法

主料

羊肚300g、洋葱150g

辅料

油适量、精盐适量、花椒适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、味素适量

1、将羊肚煮熟后，切成片备用。

2、把葱、姜、蒜切碎备用。

3、将洋葱切成条备用。

4、锅内倒油，加热。

5、放入葱、姜、蒜爆香。

6、放入切好的羊肚片翻炒。

7、放入花椒面。

8、倒入酱油。

9、倒入料酒大火翻炒。

1、0、倒入洋葱。

1、1、翻炒2分钟，加入味素即可出锅。