周幺姑清炖牛肉的做法

食材：

牛肉500克，小土豆适量，葱，姜，花雕酒，食用盐。

方法步骤

1、牛肉洗净切块，焯掉血水，可以适量加点花雕酒，去除腥味；

2、牛肉入锅，姜切片、葱打结一并放入锅中，加入清水淹没牛肉，大火煮开，小火慢炖；

3、小土豆去皮，牛肉炖得酥软之后就可加入土豆，直至土豆煮得软糯，加入适量的盐在炖煮几分钟即可。

清炖牛肉方法四

食材准备

牛肉500克，香菜，大葱，姜，花椒，盐。

方法步骤

1、将牛肉洗净后切成块，焯掉血水捞出并洗净；

2、用纱布将八角、花椒包裹起来，洗菜洗净，葱切段，姜切片；

3、将准备好的调料与焯好的牛肉一并放入锅中加入清水烧沸后改用小火炖制酥烂，在加入食用盐与香菜即可。

周幺姑清炖牛肉的做法

用料：牛肉200克、胡萝卜100克、盐1茶匙、姜1块、小葱1根、料酒1茶匙

做法：

1、牛肉洗净切大片。

2、胡萝卜去皮洗净切块。

3、姜切片。

4、小葱切葱花。

5、起锅倒水，水开放入姜、料酒、牛肉、焯水去血沫捞出备用。

6、然后砂锅内放入姜、牛肉、加适量清水炖30分钟，接着加入胡萝卜、盐继续炖10分钟，最后撒上葱花即可。