苦瓜焖三黎鱼的正宗做法

一、材料

苦瓜两个、香菜两棵、葱四五根、大鱼头半个、鸡蛋一个、姜片、蒜子适量、蚝油两汤匙、生粉半汤匙、盐小许

二、做法

1、苦瓜滚刀切法,只要青色部分。

2、用盐淹一下,手抓挤出苦瓜水,再清洗干净,待用。

3、葱切段,鱼头先用一个鸡蛋生粉淹过。

4、锅烧热放油煸香姜蒜~~再放鱼头姜得两面金黄,之后才放大半碗水下去煮。

5、先放葱白,焖出香味。

6、等鱼头差不多熟就放下苦瓜。

7、再下蚝油调味。

8、最后等苦瓜也熟了,撒上香菜跟葱段再盖盖焖一焖就好了。

苦瓜焖三黎鱼的正宗做法

食材

主料

苦瓜 1000g 罗非鱼 600g 咸菜100克

辅料

油 适量，盐 适量 豆豉 适量 蒜头适量

姜片 适量 生粉 适量

生抽 适量

步骤

1、苦瓜先用水焯一下

2、拧干水分，这样苦味就会减少

3、热锅下油，下鱼肉，煎至金黄

4、蒜头和豆豉剁成蓉咸菜下锅，下姜片，下苦瓜，加适量水，加盐，加盖焖七八分钟

5、用生粉兑水打芡

6、最后加生抽

7、盛起即可