大懂葱烧海参的做法

1、 将海参每个切为两半（顺海参的长度切），用沸水烫过，再用30厘米见方的洁净纱布包起扎好

2、 猪肉切成大片

3、 鸡翅剁成段

4、 葱切成长5厘米的段

5、 炒勺内放猪油（1克），中火烧至五成热，放入白糖炒至红色时，再放入猪肉、鸡翅炒约3分钟，加入内清汤（750克）、酱油（40克）、葱（25克）、姜、黄酒（50克）

6、 烧开后撇去浮沫，一起倒入洗净的沙锅内，海参包也放入沙锅内

7、 将沙锅放在中火上烧沸后，再移至微火上，煨炖1小时，待用

8、 炒勺内放猪油（25克），中火烧至五热时，放入葱段，煸炒至黄色时，加入肉清汤（50克）烧沸，盛入盘内

9、 从沙锅内取出海参包，去掉纱布，将海参放在盘内葱的上面

10. 肉清汤（200克）、酱油（35克）放入炒勺内，烧开，撇去浮沫

11. 用湿淀粉勾芡，再放入黄酒（25克）、猪油（25克）、味精搅匀，浇在盘内的海参上面即成。

大懂葱烧海参的做法

用料

海参 6只

大葱 1根

姜蒜末 适量

白糖 1/4勺

耗油 1/3勺

生抽 1/2勺

淀粉 1勺

料酒 2勺

葱烧海参的做法步骤

步骤 1

即食海参化冻

步骤 2

去牙，切3厘米长,1厘米粗细的长条

步骤 3

开水加料酒，放入海参焯1分钟捞出备用。

步骤 4

大葱切段，葱身划花刀，炸至金黄捞出葱段

步骤 5

葱姜蒜末放入葱油炝锅，加入海参翻炒，加料酒，耗油，生抽，白糖，炖煮三分钟，勾芡收汁儿装盘，把炸好的葱段摆海参上即可。