鱼香菜炒牛肉的做法

准备食材

新鲜牛肉200g,、香菜一把、食用油、姜、蒜、干辣椒、生抽、料酒、糖、盐、黑胡椒粉、生粉、花椒油、香油、食用油、原味鲜粉。

做法

第一步

将牛肉切薄片，然后逆纹改细丝。(这步很关键，一定要切薄切细，不然口感不好不入味)。

第二步

加入生抽、料酒、盐、糖、黑胡椒粉、生粉、原味鲜粉、香油、花椒油、食用油进行调味腌制20分钟。

第三步

腌牛肉的时候准备其他辅料，香菜洗净切小段，葱姜切粒，干辣椒掰段。

第四步

起锅烧油，放油量比正常炒菜稍多一点，油温7成热改小火，下入干辣椒段爆香，加入姜蒜粒继续炒香。

第五步

改大火，倒入牛肉快速划散翻炒，待完全变色立刻关火。

最后一步

加入香菜段，快速翻炒几下，就可以出锅啦！

鱼香菜炒牛肉的做法

用料

牛肉 克

鱼香菜 根据个人喜好来放

小米辣椒 放至一到三个左右详细根据个人情况来定

大蒜 3瓣

青辣椒 一个起到配色作用

鱼香菜炒牛肉的做法步骤

1、牛肉洗干净冷水下锅 切几片生姜去腥 倒入一勺料酒 煮至水面有白色的浮沬 捞出 

2、牛肉捞出用凉水冲洗一下 沥干水分 切片或长条形按照个人喜好来哦！

 3、起锅烧油倒入切好的大蒜烧出香味再依次 倒入 沥干水分的牛肉 用热油煎炸 一会 放香菜、小红米辣椒、条件允许的情况下可以放入许些 大红辣椒丝跟青辣椒丝 可以让食物的颜色更丰富

 4、放少许盐根据菜的份量来调整 加入生抽 、蚝油、老抽上色、 等候煮熟即可出锅