大白兔奶糖做法

大白兔奶糖的做法主料水麦芽132克 水25克 细砂糖30克 蛋白25克 黄油22克 奶粉42克辅料盐0.5克 炼乳1.5克大白兔奶糖的做法1.用料：水麦芽132g，细砂糖30g，水25g，蛋白25g，盐0.5g，炼乳1.5g，黄油22g，奶粉42g2.将8克糖倒入蛋清，用打蛋器快速搅打成鸡尾状，备用。剩下的22克糖，水，盐，倒入锅中，煮沸，加入水麦芽，混合均匀。

3、煮至136度，糖浆成浅焦糖色，迅速加入打发的蛋白快速搅打均匀。转慢速，依次加入黄油，炼乳，奶粉，分别搅打均匀4.将浆料倒在不粘布上，反复折压几次，搓成直径约1厘米的条，切成约3厘米的段，包上糖纸，密封保存5.烹饪技巧熬糖时注意火候，火力不宜太大以防焦糊，保持中小火就好。也可以不熬出糖色，做出的糖就是白色。

大白兔奶糖做法

1、放在平底锅的不粘锅里面，黄油软化

2、棉花糖备用

3、全脂奶粉备用，两包

4、黄油软化后，放入棉花糖，翻炒

5、炒到棉花糖都，融化后，你假如喜欢硬一点的多炒一会儿，软一点的，翻炒一下就可以了

6、放入奶粉，翻炒后，看不到奶粉，为止

7、翻炒到这样的程度就ok

8、下面放一张，上面放一张，糖拿出来后放在油纸上面