创魔蛋黄莲蓉月饼怎么做

1、月饼模具63克，锅加入煮熟的莲子泥300克，小火炒10分钟，加玉米油160克小火炒到20分钟，加入糖粉150克。炒到不粘勺子关火。

2、烤盘放吸油纸，20个咸蛋黄，刷一层高度白酒。180度上下火，烤6分钟。

3、饼皮材料:0.5克食用碱加入5克清水拌匀，玉米油50克，转化糖浆130克，中筋面粉180克揉成面团。

4、面团搓成长条状，切成20个小剂子。莲蓉包蛋黄搓成圆形，面皮包莲蓉包成圆形。用模具一压成形。

5、烤盘垫上一层油纸，放入月饼喷洒一层水，180度上下火烤五分钟，刷一层蛋黄，180度上下火烤15分钟。

创魔蛋黄莲蓉月饼怎么做

食材；

主料；盐蛋黄；10个；莲蓉；150克；猪油；

70克；盐；1勺；温水；100克；猪油；

90克；辅料；蛋黄液；1克；

步骤；

1、水油皮材料混合成团，用保鲜膜封好松弛30分钟；

2、酥油材料:先将猪油和面粉用手搓成玉米粒；

3、和水油皮一样拌成团；

4、再和我上次制作的，苏式肉馅月饼一样的方法，将水油皮包住酥油成团；

5、全部和我上次的做发一样；

6、莲蓉包住蛋黄；

7、最后用油皮包住莲蓉蛋黄馅，收口朝下刷蛋黄液预热好的烤箱180度烤25分钟即可