妙饼的作法

1、洋葱、胡萝卜去皮洗净切成丝，青椒择洗干净也切成丝，蒜瓣切片，姜剁成姜末。

2、绿豆芽择洗干净，清洗两遍待用。绿豆芽在发芽的过程中会增加大量的维生素C，所以营养价值比绿豆还要高。

3、蔬菜都准备好了，开始炒吧！炒锅烧热倒油，先下蒜片、姜末爆香，再下洋葱丝、胡萝卜丝煸炒均匀。胡萝卜是脂溶性维生素，所以要和油脂一起炒维生素才会释放出来。

4、接着把绿豆芽加进去一起翻炒，绿豆芽要控干水分再放进锅里，否则水分过多会影响味道。

5、等到绿豆芽炒好软后，加入味极鲜、老抽、盐翻炒均匀，把饼丝盖在蔬菜上面，盖上盖子转小火焖5分钟。放饼丝之前，一定要看看锅底的汤汁是否太多，如果太多要倒出去一些，否则炒出来的饼丝，不够清爽，太粘乎，不好吃。

6、时间到后打开盖子，把饼丝和蔬菜翻炒均匀就好了。小窍门：用两双筷子最容易炒散。

7、一盘炒饼丝，再来一碗汤，就是一顿丰盛又扛饿的午餐了，各种蔬菜搭配，满足营养，孩子爱吃。

妙饼的作法

食材：面粉半碗、圆包菜半个、鸡蛋2个、蒜粒6个、盐1勺、生抽2勺、醋1勺、菜油适量。

做法：

1、准备半碗面粉，加少许盐，适量温水和成稍微硬的面团。

2、放置碗中醒面10分钟。

3、准备配菜：半个包菜，2个鸡蛋，蒜粒备好。

4、包菜洗净切成丝，蒜粒切碎。

5、面团醒好后，揉搓光滑，分成几个等份面团，取一面团擀开成薄片，依次全部擀好。

6、开火加菜油把鸡蛋摊成饼出锅。

7、锅中抹少许油，将饼坯放入烙制，底面定型并鼓起小泡时，翻面烙另一面。

8、将面饼全部烙好，还有摊好的鸡蛋饼。

9、全部切成丝，（我烙了7张圆饼用了4张）。

1、0、锅加油烧热下一半蒜末炒香。

1、1、圆包菜丝下锅加生抽翻炒。

1、2、下饼丝加盐，接着将鸡蛋丝下锅大火翻炒淋香醋。

1、3、最后将剩下的一半蒜下锅即可，（最后加入蒜碎会非常提味）。

1、4、如果不想让炒饼有干的感觉，可加些水焖一会，根据个人口味添加些辣椒油，味道会更好。

1、5、是菜也是饭，简简单单喷喷香。