炒饼丝的饼怎么炒好吃

用料

饼丝做法：

中筋面粉 250克

温水 90克

盐 适量

玉米油 适量

配菜：

胡萝卜 半根

洋白菜 适量

青椒 半个

蒜 3瓣

花椒粉 1勺

十三香 半勺

生抽 2勺

蚝油 1勺

盐 2克

糖 1克

胡椒粉 半勺

做法步骤

1、先来制作饼丝，提前1-2小时和面，面团揉好后密封松弛，中间可以多揉几次让面团更加光滑

2、松弛好的面团平均分成4-6份，擀成2mm左右的薄饼，大小根据自己蒸的工具调整就行，每一层中间都刷玉米油

3、放到凯度B7台式蒸烤箱（16）设置蒸面食模式，时间调整为25分钟。这款烤箱蒸汽均匀，水汽细腻，蒸面食不会湿粘非常好用，空间也很棒，我还捎带蒸了玉米哈哈，充分利用

4、蒸的过程准备配菜，切丝即可

5、蒸好的饼稍微放凉切成丝，起锅烧油，炝炒姜片、十三香、花椒面

6、放入洋白菜丝翻炒

7、炒出水分后放入其他蔬菜和饼丝

8、加入调味料开始翻炒

9、炒到水分变干，最后烹入适量盐、糖、胡椒粉调味即可。

炒饼丝的饼怎么炒好吃

1、 将猪瘦肉切成丝，加料酒、老抽、少许盐、干淀粉拌匀，腌渍10分钟入味。

2、 将饼切细丝，圆白菜洗净切丝。

3、 鸡蛋打散加葱花、少许盐拌匀备用。

4、 炒锅倒油，油热后下肉丝炒熟捞出备用。

5、 原锅留油，油热后倒入鸡蛋液摊成蛋饼。

6、 盛出，切丝备用。

7、 热锅倒油，下葱姜末炝锅。

8、 下圆白菜丝炒软，加生抽酱油、少许盐炒匀。

9、 将肉丝倒在圆白菜上摊平(不要翻炒)。

10. 再将饼丝倒在肉丝上摊平(不要翻炒)。

11. 最后倒入鸡蛋丝摊平(不要翻炒)，盖上锅盖，利用圆白菜里的汤汁焖约2分钟，然后开锅盖，大火将汁收干。

12. 加入鸡精调味。

13. 快速将锅中所有食材翻炒均匀，关火即可。