地胆头煲鸭汤最佳搭配

食材：

鸭肉1只、冬瓜1块、 红枣1把、 黄芪1小把、 山药1根、 姜适量、 蒜适量、 枸杞适量 、食盐适量、 胡椒粉适量、 水适量

步骤1

鸭子洗净切成大块，架锅煮水，将鸭块放入

步骤2

将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出

步骤3

在锅中加入适量的油， 下入姜和大葱煸炒

步骤4

煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒

步骤5

鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞， 红枣，黄芪， 淮山

步骤6

大火煮开后文火煮上三十分钟

步骤7

待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块

步骤8

再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味

步骤9

煮好的冬瓜块层半透明状， 而鸭子汤味道鲜美

分

地胆头煲鸭汤最佳搭配

主料

老鸭0.5只

冬瓜750g

辅料

清水适量

配料

盐适量

鸭肉地胆头冬瓜汤的做法步骤

1、鸭子处理干净，斩成块，清洗干净。

2、将鸭肉放进锅，加入能淹没鸭肉的清水，大火煮开。

3、取出鸭肉，沥干水分。

4、取一砂锅，加入足量清水（约3升），大火煮开；加入鸭肉再次煮开，转小火煮2个小时。

5、冬瓜去皮，切小块。

6、将“步骤5”的鸭汤转为大火，下冬瓜。

7、再次煮开，转中小火再煮一会，待冬瓜煮至有点透明时，加入盐调味。

8、熄火，食用时装碗食用。