冬瓜饺子馅怎么做好吃
料
夹心肉1斤冬瓜1斤
饺子皮80张
冬瓜肉馅饺子的做法步骤
1、 夹心肉1斤左右，洗净剁成肉泥。这一步也可以选择在购买肉时让师傅缴好。个人喜欢自己处理干净一些。
2、 剁好的肉里加了适量的干贝，这个也可以不加，刚好有就加入，可以增鲜。
3、 取一斤左右冬瓜洗净去皮剁碎，加少许盐抓匀，晾20分钟左右会发现很多水渗出。
4、 将备好的肉馅和冬瓜馅，加入葱末、少量鸡精、盐一起拌匀
5、 饺子的样子，纯属个人发挥，没有特意学过。
6、 沸水加入饺子，再沸腾后加入一小碗冷水，再沸再加入一小碗冷水，再沸就可以关掉了。另可事先备料:适量鲜汁生抽，鸡精，玫瑰醋，葱末，辣椒碎，猪油。饺子盛出拌匀即可
7、 卖相不是太好，不过味道满意。
冬瓜饺子馅怎么做好吃
1、冬瓜300克，用冬瓜肉芯切丁，用滤布沥下水待用。干粉条50克泡软切碎。鸡蛋2个打匀炒熟切碎。蒜薹2根切碎做点缀。混合香油80克。盐5克。13香1克。鸡精3克。
2、混合香油做法。用花生油精练猪油葱姜蒜香辛料熬制而成。
3、炒勺上火放30克混合香油烧热，放入粉条炒下，捞出再次剁碎，主要起吸水作用。
4、把冬瓜丁、鸡蛋碎、粉条碎、蒜薹碎等放在拌盆里，再放入13香、鸡精、盐等拌匀，而后把50克混合香油融化了稍凉时，倒入馅中拌匀，置入冷藏室半小时，既可包饺子了。