1、准备鱼头，姜，花椒，葱段
2、锅中起猪油
3、加入姜，花椒
4、加入鱼头翻炒
5、加水，加少量盐熬汤底
6、熬至汤白
7、加入芹菜，葱段，味精
8、盛在盆中
9、鱼段用十三香，豆瓣，盐，味精腌制
10.腌好的鱼
11.准备干红椒，姜，花椒，八角，桂皮，葱段，芹菜，火锅油
12.锅中起油
13.加入姜，花椒，八角，桂皮爆香
14.加入火锅油
15.加入豆瓣炒香
16.加入干红椒，味精熬底料
17.熬好的底料倒入鱼汤盆中，洒上葱段，芹菜叶
18.摆上配菜，开始刷锅
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
