豆浆面怎么做

用料

炖猪肉（红烧肉，小白菜，干黄花，海带，面粉，豆桨面，青椒，生抽，盐，小葱，蒜，姜

做法

1、/16 把做汤菜（卤）的食材按要求备齐。

2、/16 炖猪肉（红烧肉）参照我的另一个菜谱《红烧肉》制作。这个是提前做好的，吃的时候从冰箱里拿出即可。

3、/16 干黄花菜用温水泡5分钟。

4、/16 黄花菜泡好后从中间撕开成丝。

5、/16 海带丝洗净泡开。

6、/16 白菜、青椒切丝。葱、姜、蒜切末。

7、/16 先把面粉和豆面掺在一起，用冷水搅拌。

8、/16 基本无干面，用手团起来揉成软面团，饧10分钟。

9、/16 锅里放两小碗水。开火，红烧肉放进锅里，把水烧开。

10/16 把蔬菜丝全部放入锅中，加入盐、花椒面、大料面，味极鲜、姜片大约煮十分钟。

11/16 汤菜熬好出锅前放入，生葱，蒜末。关火，倒入容器中完成。

12/16 就用另一个锅放半锅水，准备烧开煮面。

13/16 等水烧开，把和好的面揪一块揉成圆柱型，放入压面器。

14/16 垂直把好压面器，另一只手用力拧压面器，直接把面压进锅里，速度要快，不然压出来的面会粘连。 压完一块面，用筷子把面往开拔一拔，以防互相粘贴连。迅速拧开压面器，放入另一块面。继续挤压。因为豆面下锅后比较僵硬，要多煮一会儿，面条柔软不僵硬就可以出锅了。

15/16 把面捞入碗中，捞多半碗，不要太满。

16/16 把熬好的汤菜，盛入碗中。压豆面就可以开吃了。

豆浆面怎么做

食材：大豆、 拉面 、 鸡蛋 、 小黄瓜 、 胡萝卜 、 西红柿 、 盐 、 鸡粉 、 芝麻。

步骤：

1、,大豆用清水浸泡一夜，用水清洗几遍后，放到锅里煮熟.

2、,煮熟的大豆迅速放进凉水里浸泡，将大豆去掉豆皮.

3、,放进豆浆机中打成豆浆.

4、,将做好的豆浆过滤豆渣后凉透，放进冰箱里冷藏.

5、,将炒熟的芝麻放料理机里打碎备用.

6、,将鸡蛋煮熟一剖为二，黄瓜、胡萝卜切丝，西红柿切开.

7、,开水煮面，煮好的面条捞出后迅速放进冰水里过凉，洗去表面粘稠.

8、,冰镇好的豆浆里加入一点点盐、少量鸡粉，放进两大勺芝麻碎.

9、,将过凉的面条放在豆浆里，上面摆放上鸡蛋、蔬菜丝即可.在食用的时候也可以佐加泡菜。