豆汁儿是老北京皇家传下来的! 早在宋辽时期豆汁儿就已经是民间大众化的食品,而到了乾隆年间更是成了皇宫内院的宫廷饮品,一时间这有着一股子泔水味的东西,晋升为了王宫贵胄的特级饮料。
千百年间这豆汁儿得以流传下来,源于它的营养丰富,又有祛暑清热、开胃健脾等功效,再加上其独特的味道,终被北京地区的人士所喜爱。 所以说豆汁儿这东西很早就是老北京的本命食,北京人爱喝豆汁,早已经把喝豆汁当成是一种享受。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
