柠檬汁鸭做法

用料

鸭半只腌制柠檬 2个酸姜 6片酸荞头 15个左右酸辣椒 5个小米辣 2个香菜 若干葱花 若干紫苏 若干夹篓 若干生抽 5勺糖 30克左右(根据个人口味调配)耗油 1勺盐 若干白芝麻 若干(可无)香油 若干新鲜柠檬 半个

做法

首先煮熟整只鸭子。然后扛成块，我买的鸭子有5-6斤重，砍起来真的手很酸。腌制的柠檬2颗入籽切碎，挤入半个新鲜柠檬汁，倒入酱油耗油白糖，弄均了，静置一会儿。糖看个人喜好。酸姜，酸辣椒，小米辣，紫苏，夹篓切成想要的大小。看个人喜好。热锅放点水烧开，放入砍好的鸭子。 小火煮。放入配料不停凉拌均匀。煮个5分钟左右。 试一下，不够咸加盐太咸了就加糖，这个不用我说了哈～～准备起锅，加香菜，葱花，白芝麻，香油凉拌均匀。 搞定！

柠檬汁鸭做法

柠檬鸭

主料：青头鸭 2斤

配料： 泡柠檬、泡茭头、泡辣椒、泡姜，姜、葱

调味料： 生抽、蚝油、醋、糖、盐、鸡精

制作：

1、 鸭肉洗干净，斩成小块

2、 柠檬去籽，切碎，辣椒切碎，泡姜切片，葱拍扁，生姜拍碎

3、 锅上火，加入水烧开，下入鸭肉飞水，捞出沥干水

4、锅上火，加油，下入葱姜，爆香锅，姜葱去掉，下入鸭肉煸炒一下，加水，调味料，盖上盖炆15分钟，起盖，倒入几样泡菜，翻炒，盖上盖，小火炆5分钟，出锅前勾芡，关火装盘即可