炖牛掌怎么做最有营养

食材 主料 牛蹄筋 300克 板栗 500克 辅料 姜 适量 葱 适量 香叶 适量 桂皮 适量 八角 2只 蒜头 适量 食用油 适量 精盐 适量 红烧酱油 适量 步骤

1、牛蹄筋，市场上基本都卖的半成品。就是回来不用焯水。如果是生的，需要焯水，用高压锅压制后再回锅同其他食材烧制。或是砂锅慢炖时间长一些再加其他食材。

2、买来的板栗已经去壳。

3、砂锅中烧开水，加入板栗，关火焖半分钟。

4、烫后板栗可以轻松去皮。捞出几个剥完再捞。

5、牛蹄筋改刀，切小条。

6、备好姜葱，香味，八角，桂皮。

7、锅中入油，入料炒香。

8、加入牛蹄筋翻炒几下。

9、加入板栗。

10.加入开水或骨汤，加入红烧酱油，适量盐。

11.烧开后转小火。炖约25分钟。

12.撒些蒜叶，完美的砂锅菜。 小贴士 1、加入蹄筋快速翻炒，会粘锅。

2、如果是新鲜生蹄筋焯水后要炖一段时间再放板栗同炖。