独家剁椒鱼头的做法

准备食材：鱼头1个、剁椒200克、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、油适量、豆豉10克、蚝油1茶匙、生抽1茶匙

做法：

1、鱼头洗净打花刀。

2、姜切末，蒜切末，小葱切葱花。

3、首先起锅倒油，放入剁椒、豆豉、姜末、蒜末大火爆香，然后倒入蚝油、盐继续翻炒3分钟。

4、接着将鱼头摆入盘中，再将剁椒酱均匀的铺在鱼头上。

5、接下来将鱼头放入蒸锅内上汽蒸15分钟。

6、最后淋入生抽，撒上葱花即可。

独家剁椒鱼头的做法

食材

鱼头 2头 、 葱 适量 、 蒜 适量 、 料酒 适量 、 剁椒 适量 、 白糖 少许 、 鸡精 少许

烹饪步骤

1、鱼头洗净沥干水分,在鱼肉部分斜切两刀.鱼肉下面垫姜片和葱段,放适量料酒.

2、剁椒加适量白糖和鸡精,用少许油煸炒出香味

3、把炒好的剁椒铺在鱼头上,蒸锅水烧开,放入鱼头,大火蒸8分钟,出锅后浇上热油.