砂锅鳊鱼的家常做法

步骤 1

鳊鱼洗净沥干水份备用，党参百合淮山用清水泡20分钟，洗净备用。生姜切片。枸杞子洗净备用。

步骤2

鯿鱼=边鱼，（鲜甜但比较多刺，）这是从东江边渔民捕获哪里买的，河鯿，特别白身。和养的不一样。

步骤 3

热油锅，下姜片爆香，2边煎香鱼身，晒点点盐。

步骤 4

煎好后用隔鱼渣袋袋好煎好的鱼，（这个鱼非常多刺，建议必用隔渣袋。

步骤 5

水烧开后，放入煎香隔渣汤料袋，放入党参淮山百合。把煎鱼的生姜也放进去，大火煲20分钟转小火煲1小时，后再放入枸杞子煲半小时，放入盐即可。

砂锅鳊鱼的家常做法

2、人份

鳊鱼1条

辅料

洋葱适量，葱适量，蒜适量，姜适量，料酒适量，酱油1勺，蚝油1勺，胡椒粉1勺剁椒适量，香油适量

步骤1

扁鱼洗净，处理干净切块，加入姜、料酒、酱油、蚝油、胡椒粉，拌匀腌制20分钟

步骤2

砂锅热油，爆香姜蒜，加洋葱炒匀铺平

步骤3

鱼块铺锅里，均匀地铺上剁椒

步骤4

加盖焖煮7分钟左右，淋入适量香油，摆上葱花即可开吃