刘凯干锅兔肉做法

一、用料

肉兔 1只

干辣椒 一大把

花椒 一把

蒜 2整个

姜 3块

八角茴香香叶等香料 少许

淀粉 2勺

芝麻 三勺

料酒 3勺

白糖 1勺

香叶 片

洋葱 1个

秋霞火锅底料 半包

土豆 3个

二荆条 6-8根

二、干锅兔的做法步骤

步骤 1

首先把兔子切成大小均匀的兔丁，加盐姜片，葱料，酒，白胡椒面，淀粉（喜欢蚝油的可以加一勺），充分码匀放置半小时至一小时。 这个时候就可以去准备其他配菜和佐料了

步骤 2

土豆去皮切块，用水冲洗，一边晾干

步骤 3

准备干辣椒切段，拍蒜，切姜片

步骤 4

喜欢吃泡菜的，可以加一点泡菜，不喜欢的就不用

步骤 5

洋葱切块，二斤条切段

步骤 6

喜欢藕片，西兰花，黄瓜的可以自己根据口味添加配菜

步骤 7

把土豆先炸好

步骤 8

土豆炸好后的油，再加一些待油热后，下兔肉炸（先把里面的姜片和葱段剔除扔掉） 如果喜欢口感更焦、更好一点的，要么多炸一下，要么复炸一遍

步骤 9

锅中下油，小火把半包火锅底料先炒化。 再依次加入花椒，干辣椒，香料，姜片，酸菜，白糖。开大火翻炒1-2分钟

步骤 10

锅中放蒜和炸好的兔子，均匀的翻炒2-3分钟

步骤 11

然后加入二荆条，洋葱和炸好的土豆块，继续不停翻炒，直至配菜炒熟

步骤 12

这个时候可以尝一下，味道是否合适，再进行最后的调味 ，最后撒上芝麻和葱花以及香菜即可。