茶多酚棕榈酸酯属于什么

茶多酚棕榈酸酯是一种无毒的脂溶性食品抗氧化剂目前油溶性的特丁基对苯二酚(TBHQ)、丁基羟基茴香醚(BHA)和二丁基羟基甲苯(BHT)在国家标准(GB2760-2014)范围内允许在油脂和含油脂的食品中使用。

然而这类合成抗氧化剂有一定的毒性,在一些国家和地区使用已经受到限制,BHT在美国禁止使用,BHA在日本限制使用,TBHQ在日本禁止使用。

迷迭香提取物(ROS)、茶多酚、茶多酚棕榈酸酯、维生素E、抗坏血酸、抗坏血酸棕榈酸酯(AP)、甘草抗氧化物、竹叶抗氧化物等等,都是抗氧化剂

茶多酚棕榈酸酯属于什么

茶多酚棕榈酸酯是由茶多酚和棕榈酸反应生成脂肪酸酯。

为食品添加剂新品种茶多酚棕榈酸酯是以绿茶为原料提取的茶多酚经过与棕榈酰氯酯化，过滤、水洗、脱溶、结晶、离心、冻干、包装等步骤加工生产而成，可作为抗氧化剂用于基本不含水的脂肪和油中，最大用量不超过0.6g/kg。是一种抗氧化剂。