顺德鱼焖鸡做法

主 料： 鸡半只约一斤四两，现杀鲈鱼一条约一斤半，姜片少许，香菜，红辣椒若干。配 料：花椒胡椒少许、叶子3片，盐3/4匙、糖半匙、味极鲜一匙、油一匙。做法：

1、花椒胡椒姜片红辣椒香葱蒜爆锅炒香，放入焯过水的鸡块炒至金黄色，放入鱼块轻轻翻炒，加入味极鲜，糖翻炒均匀，加水至刚好没过菜，大火煮开，小火慢炖。

2、快出锅时加入盐，味精，香菜即可。

顺德鱼焖鸡做法

材料:面粉，鸡蛋，淀粉，葱，姜，八角，花椒，盐，料酒，酱油，鸡精做法

1、鸡子洗净切块；葱姜切片

2、鸡块用鸡蛋、淀粉、面粉和得糊挂糊

3、鸡块下温油中炸黄

4、装碗，放上葱、姜、八角、花椒、盐、料酒、酱油、鸡精、开水

5、上笼中火蒸1小时

6、取出扣入盘中