南宁灰水粽子做法

方法/步骤:

1、将150g草木灰加入1kg清水中，煮沸后转小火熬煮2小时，冷却后澄清一夜 第二天将澄清好的草木灰水用多层纱布/咖啡滤纸过滤，获取茶色的草木灰水 若过滤杂质较多建议多过滤几次。

2、将1kg圆糯米洗净后，加入等量草木灰水浸泡6-8小时，捞起沥干包粽子 浸泡后，糯米会染上淡淡的米黄色。

32-3片叶子碟子中间放上糯米，卷起两边，再将头尾包起，用粽绳捆绑好。

4、绑好的粽子，放入高压锅加水没过，大火煮至上汽再转中小火压4小时 普通锅要大火煮沸后转小火煮6-7小时 千万不要吝啬熬煮的时间，将粽子熬透，才不会出现影响口感的硬心。

5、灰水粽捞起来彻底晾凉，再蘸白糖、蜂蜜或红糖食用，冰一冰会更好吃。

南宁灰水粽子做法

1、五花肉一碗、粽叶、竹叶、绿豆一碗、大糯米一碗。

2、准备材料，昨天晚上腌的五花肉。清洗绿豆和糯米；把准备好的绿豆和糯米用清水洗干净。清洗粽叶和竹叶；把准备好的粽叶和竹叶放入盆中清洗干净。

3、把粽叶放最下面，上面叠放三四张竹叶，放一个汤勺的糯米，摊开一个调羹的绿豆和五花肉，再一层糯米，盖住五花肉，用棉绳扎好即可。