先准备一条苦瓜，然后横着用斜刀剞一条条平行的斜刀纹，再转一个角度，顺长用直刀法剞与斜刀纹垂直相交的平行直刀纹，然后顺着原料筋纹切成窄长方块，加热后即卷曲成凤尾形。如凤尾腰花。
另外，我们还经常用到荔枝花刀、绣球花刀、竹节花刀等。
1、 使用一把宽口刀，将苦瓜沿着中心切开。
2、 沿着苦瓜的中心线，用刀切成若干片，以便将苦瓜切成块状。
3、 将切好的苦瓜片放在一起，用刀切成拼盘形状。
4、 将切好的苦瓜片摆放在盘子上，做成拼盘，便可享用。
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水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
