正宗肉卷做法

1

盆里放入酵母粉用水划开加入面粉合成面团发酵

2、发酵成两倍大

3、准备原有的熟猪肉丁

4、加入一个洋葱加入所有辅料里面的材料做成酱肉馅

5、发好的面团分成三分，揉揉醒发五分钟

6、将其中一个擀成25厘米大小的圆片

7、将肉馅均匀的铺到圆面片上

8、从一头开始折叠，

9、折了三折

10

将尾部向上折过去，压倒上面

11

两头压紧，从两端往中间轻轻推挤

12

三个全部做好，放到温暖地方醒发十五分钟

13

入蒸锅，大火烧开，转中大火十五分钟即可关火闷五分钟

14

蒸熟后拿出来切块食用

正宗肉卷做法

1、材料：腐皮150克 山药300克、香油10克、白砂糖10克、酱油10克、五香粉5克、黄酒5克、盐2克。

2、山药洗净，上屉蒸烂；

3、取出后剥皮，碾成细泥；

4、放入碗内，加入酱油、精盐、绍酒（黄酒）、白糖、味精、 五香粉、清汤50克搅拌均匀；

5、腐皮平铺在案板上，把拌入味的山药泥均匀地铺在上面，卷成筒形，外部裹上一层纱布，再用细绳缠紧，上屉蒸透；

6、取出后晾凉，解开绳，去掉纱布，刷上香油，切成片装盘即成。