腐皮的做法

做法一、红烧千张结

食材：腐皮，黑木耳，酱油，葱，姜，八角，桂皮，干辣椒，糖，高汤

做法：

1、准备好所用食材，木耳提前泡发。

2、葱切段，姜切片，准备好八角、桂皮、香叶、干辣椒。

3、豆腐皮切成条状，用手直打一个死结。

4、锅中注入少量植物油，爆香葱、姜、蒜、干辣椒后倒入1碗高汤。

5、待汤汁烧开，倒入千张结。

6、放入木耳，盖上锅盖，收干汤汁即可。

做法二、豆腐皮肉卷

食材：油豆皮，猪肉馅，盐，酱油，姜，蒜，料酒，淀粉，白糖，油

做法：

1、准备6张豆腐皮、300克肉馅、姜1小块、蒜4瓣。

2、肉馅中加入姜蒜末、1汤匙淀粉、1茶匙盐和半勺料酒搅合均匀；油豆皮用水浸泡一下，里面铺上肉馅。

3、像包春卷一样卷起（封口处再放一些肉馅粘合）。

4、平底锅放少许油，加入豆皮肉卷煎一下；然后加入1小勺酱油、半勺料酒、半勺白糖和一些水至没过肉卷的一半，加盖小火煮一会儿，最后将汤汁收干即可。

做法三、蒜苗炒豆皮

食材：蒜苗，豆腐皮，盐，油，老抽

做法：

1、一把蒜苗一张豆腐皮（千张）。

2、把豆腐皮放到温水里浸泡10分钟，去除豆腥味。（或者焯水也可以）

3、蒜苗洗干净切成段。

4、豆腐皮切片。（喜欢切丝什么的都可以）

5、锅里油热后，放进豆腐皮迅速翻炒几下，避免粘锅。

腐皮的做法

1、将豆腐皮切丝，香菜洗净切段，锅内加入水烧开，放入豆腐丝焯水后捞出，加入盐、香油、生抽、白糖、鸡精搅拌均匀即可。

2、将豆腐皮切丝，青椒洗净切成丝，葱洗净切段，锅内加入水烧开，放入豆腐丝焯水后捞出，锅内放适量油烧热，放入花椒变色后捞出不用，放入葱段爆香，入豆腐皮丝翻炒，加入盐，少量糖翻炒一会儿，再加入青椒丝稍炒两下，最后加入鸡精、滴入少许麻油即可出