茄子去皮切成细长块；三色彩椒全部一切为二，去蒂去籽，每种颜色取半个，切成小块蒜头去皮剁成蒜茸；
牛肉加入牛肉腌料(生抽2汤匙、绍酒1汤匙、油1汤匙、香油1茶匙、糖1汤匙)搅拌均匀备用锅里放少量油，以干煸的方式，用中小火分几次把茄子块煸（煎）至变软并且表面少许焦黄，然后放入牛腩，加水煮半个小时加臭干子煲30分钟
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
