干锅牛肉鸡翅做法
自己喜欢吃干锅就自己琢磨着弄了一下，味道还不错
用料
牛肉
200g
八角
1、个
草果
1、个
火锅底料
50g
豆瓣酱
20g
姜
20g
蒜
20g
香菜
50g
配菜歌各种素菜
适量
步骤 1
牛肉洗净切片然后用香菜根.小粉，盐，酱油适量腌制备用
步骤 2
各种配菜，根据自己的喜好洗净备用
步骤 3
各种配料备用，锅里放油先炒素菜，盐少放点，素菜炒好后另用一口锅放油，油热后加入火锅底料，豆瓣酱炒出香味，放入八角和草果、干辣椒，花椒粒，炒出香味然后大火放入腌制好的牛肉，牛肉变色后放入炒好的素菜，搅拌均匀后起锅放入香菜即可
步骤 4
开吃
干锅鸡翅
主料
鸡翅500克
土豆200克
芹菜100克
辅料
姜20克
蒜20克
盐2克
料酒10克
葱段15克
白糖10克
胡椒粉2克
鸡精2克
十三香1克
干辣椒3克
豆瓣酱8克
步骤1
鸡翅用水片【熬40分钟
步骤2
改刀
步骤3
芹菜切段
步骤4
土豆切片泡入睡中反复清洗
步骤5
姜末蒜末切好备用
步骤6
姜切片
步骤7
蒜切片
步骤8
葱切段
步骤9
姜末蒜末放入鸡翅中
步骤10
放入料酒
步骤11
盐
步骤12
放入白糖
步骤13
胡椒粉
步骤14
鸡精
步骤15
十三香
步骤16
生抽，搅拌均匀备用
步骤17
七成油温下鸡翅，炸至两面金黄起锅备用
步骤18
土豆下锅炸至金黄起锅备用
步骤19
油热下葱姜蒜
步骤20
放干辣椒，翻炒均匀
步骤21
下豆瓣酱，翻炒出红色
步骤22
下鸡翅
步骤23
加入料酒，白糖，胡椒粉，鸡精蒸鱼豉油翻炒均匀
步骤24
加土豆片
步骤25
加芹菜翻炒均匀出锅
干锅牛肉鸡翅做法
主料：中翅20个、鸡腿菇2个、大的茶树菇1小把、粉条1小碗、青笋2小个，黄瓜1根、豆皮3片、土豆1个、洋葱1个、嫩豆芽5毛钱的、麻花10个、嫩芹菜1小根、腐竹3根
辅料：干辣椒2把、辣椒酱2勺、豆瓣酱2勺、白砂糖2勺、蚝油2勺、独头蒜3、蒜苗2根、姜2片、料酒2大勺、老抽1勺、鸡精1勺、胡椒面1小勺、花椒1小把
做法
1、鸡翅洗干净，开花刀，用料酒腌制20分钟。
2、准备所有的菜：青笋、茶树菇、鸡腿菇、粉条、黄瓜、豆皮、洋葱、麻花、芹菜。
3、腌制好的鸡翅用油煎制金黄，出锅。
4、炸好的鸡翅，放入蚝油、白砂糖、料酒腌制10分钟。
5、蘑菇炸制出香味捞出，备用。
6、土豆切长条，入油锅炸制金黄。
7、另起油锅，放葱姜蒜片炒香，放入干辣椒也一起炒，洋葱加进去一小部分。
8、炸好的蘑菇一起倒进去，挤入辣椒酱和豆瓣酱翻炒。
9、放入豆芽。
1、0、再放入其他的绿色的蔬菜、土豆，炒8成熟后放一边备用。
1、1、锅中放两大勺油，放入甜辣酱、豆瓣酱、生抽、白砂糖，炒出红油。
1、2、把刚才炒8成熟的那锅菜倒入刚才炒香的红油辣椒酱里，再放入腌好的鸡翅翻炒完全熟了为止。
1、3、把煮熟的粉条铺在锅底。
1、4、花椒爆香，弄成花椒油。
1、5、把炒好的菜放在粉条上面，把爆香的花椒油倒在炒好的干锅上，撒上白芝麻，放上芹菜叶子装扮即可。