王婆大虾的做法有哪些
王婆大虾是一道以虾为主料的传统中国菜肴,常见的做法有以下几种:
1、 清炖大虾:将新鲜的大虾煮熟后,用清汤炖煮,加入葱姜蒜等配料,使虾肉更鲜嫩。这种做法突出虾的原汁原味,口感鲜美。
2、 油爆大虾:将大虾剥壳去肠泥,用高温油爆炒至表面金黄。然后配以辣椒、葱、姜、蒜、料酒等调料炒熟,使虾肉更加香辣,外酥里嫩。
3、 酱爆大虾:先将大虾剥壳去肠泥,用秘制酱料腌制一段时间,之后用高温油炸至金黄酥脆。然后配以辣椒、葱、姜、蒜等调料炒熟,味道鲜美。
4、 干烧大虾:将大虾剥壳去肠泥,用高温油煸炒至变色后,加入姜片、葱段、料酒等调料翻炒。然后加入酱油、糖、醋等调味料,翻炒均匀,让虾肉入味。
5、 剁椒大虾:将大虾剁成肉末,用微辣的剁椒腌制后,再加入葱姜蒜、盐、鸡精等调料炒熟。此做法以虾肉搭配剁椒的香辣味道,口感独特。
以上是王婆大虾的常见做法,不同地域或个人口味会有细微差别,可以根据自己的喜好进行相应的调整。
王婆大虾的做法有哪些
材料:大虾 500克,植物油2汤匙、 料酒 1汤匙、 葱 10克、 姜 10克 、酱油(1级) 3汤匙 、大蒜 2瓣、
做法:
1、将大虾剪掉虾须和虾枪,用牙签挑去虾线,洗净
2、锅加油烧热,下入蒜蓉小火炒至出蒜香味
3、盛出装在碗内,加入酱油搅拌均匀调成酱汁蘸料
4、锅加水烧开,加入葱段,姜片,料酒,将大虾放入锅中
5、煮到虾身卷起,颜色变红时取盛出,放进冷水中过一下,捞出沥水,随蘸料一起上桌即可