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怎样干烧牛肉丝

怎样干烧牛肉丝

主料:牛肉丝400克。

配料,芹菜段50克。

调料 油100克,辣豆瓣酱50克,面酱,花椒粉 ,味精,绍酒,盐、香油,酱油,葱姜丝、红椒丝适量。

做法:

1、牛肉丝用面酱一小勺、绍酒少许、盐和少许香油抓拌均匀。

2、锅放宽油,烧至五成热时,将肉丝滑散开,用漏勺捞出,待油温再恢复至五成热后,再将肉丝复炸成红色,将油沥出牛肉丝备用。

3、锅内留少许热油,下豆瓣酱、酱油、白糖、绍酒,煸炒出香味,加葱、姜丝、红椒丝和芹菜,翻炒几下,加味精,淋明油出勺即成。

怎样干烧牛肉丝

把牛肉炒碎切成一厘米左右的丝,把切好的牛肉用七成油温油炸一遍。起锅烧油,放葱姜蒜调料,把炸好的牛肉丝放锅里爆炒。不过放上红辣椒丝