烧牛腿做法

烧牛腿是一道色香味俱佳的美食，具有丰富的营养价值。下面我们就来看看烧牛腿的详细做法吧。

首先，准备好所需材料：牛腿肉1kg、洋葱2个、姜片适量、大蒜5瓣、料酒适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、糖适量、米醋适量、生姜末适量、白芝麻适量、香菜适量。

接下来，将牛腿肉切成块状，放入开水中焯水去腥。然后将焯水后的牛肉捞起洗净备用。

再热锅倒入适量的油，放入洋葱、姜片和大蒜炒香。待蔬菜出香味后，加入料酒焯水，去除牛肉的腥味。

然后，将焯水后的牛腿肉加入锅中，煸炒均匀。接着，加入适量的盐、老抽、生抽、糖和米醋，搅拌均匀上色。

随后，倒入足够的清水，没过牛腿肉。再加入一些生姜末提香味。盖上锅盖，用中小火炖煮2个小时，直到牛腿肉变得酥烂。

最后，将炖煮好的牛腿肉捞出，装盘。撒上适量的白芝麻和香菜点缀，即可享用。

烧牛腿是一道制作繁琐但美味可口的菜品，牛腿肉经过长时间的炖煮，使其鲜嫩多汁，口感极佳。这道菜以其浓郁的味道和诱人的香气，总能带来食欲的挑逗和满足感。

此外，牛腿肉富含优质蛋白质和各种营养成分。适量摄入牛腿肉有助于增强体力，促进肌肉的生长发育，并且有助于提高免疫力。

总的来说，烧牛腿是一道既美味又营养的佳肴。大家可以根据自己的口味喜好，适量调整配料的比例，制作出独具特色的烧牛腿。无论是在家聚餐还是宴请朋友，这道菜都能给大家带来丰盛的美食享受。快来试试吧！

烧牛腿做法

主料：牛腿肉500克

辅料：生姜1块、香葱3根、干辣椒5个、大蒜头2瓣

调料：食用油20克、盐3克、糖10克、生抽5克、老抽5克、黄酒10克

【具体的操作方法】

先把牛肉清洗干净、再切成两厘米左右的牛肉块放入漏盆里沥干水分备用，牛肉块要大小均匀

香葱切成葱段、生姜切成姜片、干辣椒剪成小段、大蒜头拍碎备用

锅烧热倒入适量的食用油、放入牛肉大火煸炒至表面焦黄，乡下养的黄牛肉腥味不大不用出水，直接煸炒上色味道更香

锅里倒入葱姜蒜、黄酒，继续大火煸炒出香味

锅里倒入适量的清水、加入老抽、生抽和盐、糖，盖上锅盖小火焖煮一小时，再焖煮的过程中要经常掀开锅盖适当的添加一些清水，防止水分烧干后粘锅糊底

牛肉焖煮熟透后调好口味、改用大火慢慢收汁、等牛肉汤汁收浓稠后即可出锅装盘了