羊肝汤怎么炖最有营养

食材：羊肝200克、羊肾1个、羊肚200克、羊心1个、薄荷、紫苏、芫茜适量

调料：盐2克、米酒10克、生姜10克、沙姜10克、淀粉适量、生抽5克、蚝油5克、油10克

做法

1、羊肚，用流动的清水冲洗干净表面杂质，再反复加入淀粉搓洗，直到洗至异味减少。

2、羊肾用刀对半切开，用刀挑去白色筋络，并切成十字花刀。

3、羊肝也切成薄片，放到料理碗中，加入清水浸泡。

4、洗干净的羊肚改刀切成细条，同样放到料理碗中加清水浸泡；切成十字花刀的羊肾也是浸泡水里；羊心也是切好泡水里，并分别在水里加入少许米酒，可以去腥，大约浸泡至没有血水。

5、生姜沙姜分别拍碎，薄荷、紫苏、香菜洗净切成细丝备用。

6、锅烧热，倒入油，把生姜沙姜倒入锅里炒出香气，而且两种姜都炒得略焦黄。

7、把羊肝、羊心、以及羊肾从水里捞起，倒入锅内，加入生抽、蚝油一起翻炒至变色。

8、倒入清水或高汤，大火煮开，煮3分钟左右。

9、再倒入羊肚。

1、0、再次大火煮滚，用勺子撇干净表面浮沫，调成中火再煮10分钟，至羊杂都熟透。

1、1、最后加入切好的三丝，迅速捞匀，加盐适当调味即可。

羊肝汤怎么炖最有营养

步骤1.

新鲜羊肝切成片，用清水反复清洗几遍，在浸泡1小时以上，在反复换水清洗，一直看到水比较清就可以

步骤2羊

烧开水，把羊肝在焯水，洗去浮沫备用

步骤3

可以用任何厨具，我用了一个砂锅，水烧开后放入羊肝

步骤4.

取香葱的葱白切段，姜切碎，辣椒切碎

步骤5羊肝汤

切好的调料放入砂锅中

步骤6.

在放入料酒和盐，煮开后，小火煮10分钟