文昌鸡一般是取用散养5个月左右、1.5公斤以下的走土小脚鸡，大概一斤半左右的鸡为佳。
因为正宗的文昌鸡至少要放养5个月，之后要将鸡置于安静避光处，离地笼养育肥3个月，笼养的文昌鸡一天至少两顿，顿顿吃饱喝足，只有育肥过的鸡才能达到最佳的味道！“番薯跟米一起煮，煮熟之后混在一块喂鸡，还有要把豆腐渣放水里泡，放米糠，放一些椰子蓉，椰子蓉鸡吃了鸡肉嫩。”
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
