糯米棒怎么做
糯米棒的制作方法比较繁琐,需要经过多道工序。总的来说,制作过程可以分为糯米蒸煮、芝麻炒熟、糯米皮制作和填馅四个步骤。具体做法如下: 1. 首先将糯米洗净后泡水至少2个小时,取出沥水备用。 2. 蒸煮糯米,将泡好的糯米扔进蒸锅中大火蒸煮,但不宜过久,糯米会因过分蒸煮而糯性不足,后面芝麻炒的时候有可能会沙口感。蒸熟后,倒到一个大盆中,加入适量凉水搅拌均匀,这是用来降低糯米的温度,防止烫手。 3. 烤熟芝麻,将芝麻放在锅中翻炒,可以在锅内加入一点盐和糖,使芝麻更加有香味。 4. 将炒好的芝麻磨成细粉备用。 5. 制作糯米皮,将刚蒸好的糯米和芝麻粉放在一起搓揉,揉成没粘性的糯米团,然后分成均等的小份,用手捏成扁平圆形的饼状。
6、 糖馅填充,将适量的糖馅放在刚才做好的扁平饼中间。 7. 包起糯米棒,将扁平的糯米饼包裹住糖馅,用手慢慢捏成长条状,中间基本没有缝隙,从上往下压,逐渐捏紧。 8. 最后糯米棒两端可以用枯藤或其他细绳固定,这样不容易散开。可以蒸、煮或炸着着糯米棒。糯米棒是一种传统的中国小吃,制作非常考验技巧和耐心,但是制作完成后,糯米棒会给你带来不一样的口感体验。
糯米棒怎么做
主料 糯米 350g 辅料 猪油 适量 盐 适量 青豆 100g 玉米粒 100g 烧鸭 适量 草果粉 1小匙 步骤 1.糯米淘洗干净后用水泡发一夜。
2、泡发的糯米控干水分放入小盆里,加入一些青豆和玉米。
3、放入一些用手撕好的烧鸭肉在里面拌匀。
4、放入适量盐和一小匙草果粉拌匀。
5、放入一小匙猪油拌匀。
6、把拌好的糯米饭装入竹筒盒里。
7、竹筒盒放入蒸锅里蒸1小时即可。
8、糯米饭蒸熟后即可取出食用。