红烧桂花的做法

材料

排骨，冰糖桂花，油，盐，料酒，姜，蒜，老抽，生抽

做法

1、排骨用清水加淀粉泡半个小时去血水，再捞出来清洗干净，沥干。蒜拍碎。

2、锅里放油，放蒜末爆香，把排骨放进去翻炒两分钟 盛起。

3、锅里再放一点油，小火烧至四成热，把糖桂花放进锅里熬至冒起小泡泡

4、把排骨倒进去，加老抽翻炒上色。

5、放进没过排骨的开水，大火烧开，倒进料酒

6、把排骨和水倒进电炖紫砂锅里炖两个小时

7、再移到炒锅里放盐，生抽，大火收汁

红烧桂花的做法

鸭翅洗净，去掉杂毛。放进冷水锅里大火煮开，捞出用热水冲净杂质，控干水份

步骤2

锅内油微热后，倒入葱、姜、八角煸出香味，倒入鸭翅，中火煎至表面微微发黄

步骤3

倒入料酒后马上关锅盖，待锅内酒气蒸发后，倒入老抽翻炒上色

步骤4

再将酒酿倒入，大火烧开后改小火20分钟。待锅内汤汁收黏稠，加入适量盐、香油翻炒均匀，加入鲜桂花后马上关火加盖，用锅热度将香气蒸出，1分钟后开盖装盘即可