蒸白菜的做法最正宗的做法

主料

白菜，适量

猪肉，适量

辅料

胡萝卜适量 干香菇适量 鸡蛋适量 鸡腿菇适量 葱适量 姜适量 蒜适量 香油少许 食盐适量 白糖适量 鸡精少许 胡椒粉少许

步骤1

猪通脊肉切丝，加盐码味，再用鸡蛋、淀粉上浆，干香菇泡软切丝、鸡腿菇、胡萝卜洗净切丝，鸡蛋打散，加盐、胡椒粉拌匀

步骤2

锅中烧开水，将白菜下锅煮软捞出，控水备用

步骤3

锅中烧油，将鸡蛋摊成蛋饼，盛出切成丝

步骤4

再烧油，将肉丝下锅滑熟，捞出备用

步骤5

白菜铺平，将肉丝、胡萝卜丝、香菇丝、鸡腿菇丝、蛋皮丝码在白菜上，再将白菜卷起

步骤6

蒸过中水烧开，将白菜放入蒸锅中蒸10分钟

步骤7

用紫甘蓝和黄瓜摆盘，将蒸好的白菜卷放入盘中，盘中剩余的汤汁倒入锅中，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味

步骤8

用水淀粉勾芡淋到白菜卷上即可

蒸白菜的做法最正宗的做法

材料白菜2000克，蒜蓉100克，青、红辣椒丝5克，葱姜丝5克。调料盐3克，味精5克，鸡精2克，浇汁200克，色拉油50克。

做法 1、把白菜从中间一劈为二，留下菜叶部分（约800克），纵向分切成五等份，均匀摆在盘中。

2、锅内放底油10克烧至六成热，烹入蒜蓉中火煸出香味、至蒜蓉颜色发黄时，浇在白菜上，再撒上盐、味精、鸡精，上笼旺火蒸5分钟，取出撒上青辣椒丝、红辣椒丝、葱姜丝。

3、将制好的浇汁均匀淋在白菜上，浇上烧至九成热的油即可。