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蒸白菜的做法最正宗的做法

蒸白菜的做法最正宗的做法

主料

白菜,适量

猪肉,适量

辅料

胡萝卜适量 干香菇适量 鸡蛋适量 鸡腿菇适量 葱适量 姜适量 蒜适量 香油少许 食盐适量 白糖适量 鸡精少许 胡椒粉少许

步骤1

猪通脊肉切丝,加盐码味,再用鸡蛋、淀粉上浆,干香菇泡软切丝、鸡腿菇、胡萝卜洗净切丝,鸡蛋打散,加盐、胡椒粉拌匀

步骤2

锅中烧开水,将白菜下锅煮软捞出,控水备用

步骤3

锅中烧油,将鸡蛋摊成蛋饼,盛出切成丝

步骤4

再烧油,将肉丝下锅滑熟,捞出备用

步骤5

白菜铺平,将肉丝、胡萝卜丝、香菇丝、鸡腿菇丝、蛋皮丝码在白菜上,再将白菜卷起

步骤6

蒸过中水烧开,将白菜放入蒸锅中蒸10分钟

步骤7

用紫甘蓝和黄瓜摆盘,将蒸好的白菜卷放入盘中,盘中剩余的汤汁倒入锅中,加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味

步骤8

用水淀粉勾芡淋到白菜卷上即可

蒸白菜的做法最正宗的做法

材料白菜2000克,蒜蓉100克,青、红辣椒丝5克,葱姜丝5克。调料盐3克,味精5克,鸡精2克,浇汁200克,色拉油50克。

做法 1、把白菜从中间一劈为二,留下菜叶部分(约800克),纵向分切成五等份,均匀摆在盘中。

2、锅内放底油10克烧至六成热,烹入蒜蓉中火煸出香味、至蒜蓉颜色发黄时,浇在白菜上,再撒上盐、味精、鸡精,上笼旺火蒸5分钟,取出撒上青辣椒丝、红辣椒丝、葱姜丝。

3、将制好的浇汁均匀淋在白菜上,浇上烧至九成热的油即可。