笋子烧猪蹄做法

用料

猪蹄、春笋、冰糖两小块、生抽、老抽、料酒、姜、豆瓣酱(妈妈秘制的豆瓣酱(^o^)/)、花椒,大料适量

做法

1、 将猪蹄切块(这一步让卖肉的大叔完成了)洗净备用,春笋切块备用

2、 锅里放清水加猪蹄煮开,撇去泡沫.将猪蹄捞出放入高压锅加入姜片儿,料酒,炖15分钟

3、 捞出洗净备用

4、 春笋焯水备用

5、 锅里放油烧热,放入冰糖,炒至融合成红色,放入花椒大料姜丝豆瓣酱炒出香味

6、 放入沥干水分的猪蹄,加入两勺生抽,两勺老抽,一勺料酒翻炒上色

7、 加水没过猪蹄,加入适量鸡精和盐用小火煮至软烂

8、 改大火收汁儿

笋子烧猪蹄做法

做法如下

猪蹄250克，笋干100克，八角1个，桂皮1片，香叶1片，茴香5粒，海鲜酱油1勺，盐5克，冰糖15克 

做法步骤:

1、笋干需要提前泡上5~6个小时。 

2、洗净笋干后直接放干净的炒锅里将笋干的水分炒干。 

3、猪蹄用开水焯一下。 

4、另起一个汤锅，烧半锅开水，将八角、桂皮、香叶、茴香放入开水里稍微煮出味道后，将冰糖、猪蹄、笋干放入水中，大火烧开后转小火炖1.5个小时。 

5、转大火，搁入酱油和盐，烧上5分钟，将水微微烧干即可