山药可以用来泡酒。山药酒在一些地区是一种传统的酒类，也被称为山药黄酒。制作方法一般为将切成细片的山药加入糯米、酒曲等原料一起发酵制作而成。山药酒具有滋补身体、开胃、健脾的功效。但需要注意的是，制作酒类需要一定的技术和精力，且酒精是一种有害物质，应该适量饮用。
山药不可以泡酒，因为山药的粘液多，泡酒会让山药溶解，使白酒变得黏潮，不好饮用。山药营养价值高，适合炖汤和清炒，做菜和主粮都可以。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
