海茄子怎么做

材料：海茄子450克、猪五花肉50克、黄豆芽50克、蒜苗25克、香菜1棵、淀粉适量、食用油50克、香油3克、酱油6克、高汤8大匙、料酒30克、辣豆瓣酱3克、精盐3小匙、味精小匙

做法

1、将水发海参洗净切片;猪肉剁成末;黄豆芽择洗干净;蒜苗洗净切段;香菜洗净切段;

2、锅内加高汤、料酒、盐和海参煨烧入味待用;

3、锅内放少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底;

4、锅内注油烧热，放入蒜苗、辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉末、海参煮沸，用水淀粉勾薄芡，加香油、味精后浇在豆芽上，撒上香菜即可。

海茄子怎么做

主料：海茄子,500克

辅料：虾米50克

调料：植物油15克,酱油5克,料酒10克,白砂糖3克,香油3克,味精2克,大葱5克,姜3克

做法：

1、 将海茄子去蒂、皮洗净，切成滚刀块；

2、 海米（虾米）洗净捞出控水；

3、 葱姜切细末待用；

4、 炒锅注油烧至五成热，下入茄块炸至黄色时捞出控油；

5、 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入海米煸炒，加酱油、料酒、白糖、水烧开；

6、 锅内放入茄块烧开，小火焖五分钟至汤汁浓时，淋香油，撒味精即可。