海南香煎马鲛鱼正宗做法

用料

海鲛鱼 两条，八角 一个，生姜 ，新鲜尖辣椒，蒜末， 葱末各适量

做法步骤

步骤 1

海鲛鱼洗干净切段，放碗里盐撒匀腌制，最后再撒一些料酒、放一点八角、生姜，腌两小时。备用。

步骤 2

小碗里放入剁碎的新鲜尖辣椒、蒜末、葱末，放入辣椒油、酱油、生抽、香油、醋，再放蚝油、一点点冰糖。备用！

步骤 3

锅入油，不用太多，凉油，大火，一个个放入海鲛鱼，煎至两面金黄捞出。

步骤 4

起锅油烧热，放入姜片、蒜片、碗里备好的小料翻炒几下倒入一碗水，再放点酱油，海鲛鱼放进去，大火烧开，小火煮1 0分钟，大火收汁即可！

海南香煎马鲛鱼正宗做法

第1步、将鱼块洗净，控干水分备用。

第2步、加少许食用油放锅里煎至两面金黄即可。

第3步、海鱼肉比淡水鱼肉粗，味道特别好，感觉蛋白质含量特高。

注意马鲛鱼千万不要放盐，其本身鱼肉就很咸了。

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