> 教育经验 > 汉中米皮调料水祖传的配方

汉中米皮调料水祖传的配方

汉中米皮调料水祖传的配方

汉中米皮调料水的制作配方,是以花椒、八角、草果、大香、香叶为主经过30分钟以上的大火熬制而成。也可配以其它香料调味,主要以麻、香为主味,在吃热米皮时同时起到调味多汁的作用,以防米皮热坨。凉吃时也能起到提香味拌翻灵活的作用,这是汉中热米皮与外地的小吃的最大区别。

汉中米皮调料水祖传的配方

汉中不叫米皮,都叫面皮,调料水主要就是八角桂皮香叶用水烧开,小火炜半小时,捞出料渣即可。