蚝油海米烧冬瓜怎么做

主料：冬瓜500克

辅料：虾米适量，葱5克，姜5克，猪油(板油)适量，植物油适量，鸡精2克，水淀粉少许，老抽少许，食盐4克

做法步骤：

步骤1

冬瓜去皮，一定要舍得，将厚皮全部去掉

步骤2

冬瓜要切长条，不易碎。切片易碎

步骤3

海米提前用清水加料酒泡好，备用

步骤4

海米一定要给足，一盘菜约一手勺的量。否则味不足

步骤5

焯冬瓜时，时间不能太短，约一分钟。可不过凉水

步骤6

锅中放猪油及植物油，先用小火炒香海米，再放葱姜丝。依次放入冬瓜；海米水，鸡精，少盐，水约为冬瓜的一半，点入几滴老抽即可，千万别多，否则变黑。焖片刻，勾芡即可

蚝油海米烧冬瓜怎么做

1、主料：冬瓜1块、海米50克、干葱头2个。

2、辅料：盐适量、油适量、鸡粉少许、蚝油少许。

3、冬瓜一块、海米一把。

4、冬瓜去皮、洗净切块，海米用温水浸泡片刻。

5、干葱头去须洗净，拍扁。

6、热锅加适量食用油，倒下海米爆香。

7、加上干葱头、冬瓜保持大火翻炒片刻，调入少许清水拌匀。遮上锅盖焖煮2分钟左右。

8、冬瓜煮软后调入盐、鸡粉、蚝油翻炒均。

9、起锅、装盆、可以撒少许葱花。