红烧海鱼是怎么做的

红烧海鱼做法：

1、。鱼洗净晾干，用面粉正反两面薄薄摸匀，这样鱼肉不容易被煎碎。

 2。油加热后关小火煎鱼，等一面煎成金黄色再翻转煎另一面，两面全部煎好后将多余的油倒掉。 

3、。把所有调料放入小碗中，搅拌成均匀汤料，最好自己尝尝是否咸甜适宜，味不够就加点什么。

 4。然后将汤料倒入锅里，中火炖鱼，同时一起放入葱、姜、蒜，大概炖煮10-15分钟，汤料若不能淹没整条鱼，可用勺不断将汤料舀起浇在鱼上，烧鱼的过程中最好不要翻鱼，鱼肉是很容易破碎的。 5。汤料收到变少变稠便可关火出锅，放些香菜在上面做点缀。

红烧海鱼是怎么做的

做法：

1、 先将海鱼洗干净，用刀在鱼身两侧分别切出三刀，并在鱼顶部切出几个口子，以便更容易入味。

2、 将切好的葱、姜、大蒜放入锅中，加适量的油煸炒出香味。

3、 将料酒、生抽、老抽、冰糖加入锅中，煮至冰糖完全融化，产生红色汁液。

4、 加入适量清水，煮沸后放入鱼，再次煮沸后转小火，盖上锅盖焖煮10-15分钟至鱼熟透，翻面再焖煮5分钟。

5、 最后加适量的盐调味，撒些葱花点缀即可。

这样做出来的海鱼色泽红亮，麻辣可口，同时保留了鱼肉的嫩滑口感，并且比较入味。