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泡发后鱼唇怎么煮好吃

泡发后鱼唇怎么煮好吃

红烧鱼唇

材料

鱼唇800克,小红椒、生姜、小葱、大蒜、豆瓣酱、剁椒酱、醋、鸡精、胡椒粉、水淀粉、葱花、食用油各适量

做法

(1)将鱼唇洗净后沥干水分,小红椒切圈、生姜切片、大蒜切丁、小葱切末;

(2)炒锅倒入半锅油,大火烧至八成热,倒入鱼唇,改中火,炸至表皮焦黄控油;

(3)炒锅留少量底油,下红椒、生姜、大蒜炒香,放入炸过的鱼唇,加盐、豆瓣酱、剁椒酱、醋,倒入小半锅水,和匀,大火烧开后,改小火,盖上锅盖闷煮10分钟

(4)烧至半干时,加入鸡精,胡椒粉,再倒入少量水淀粉勾芡,最后大火收汁,装盘时撒上葱花即可。

泡发后鱼唇怎么煮好吃

主料:鱼唇300克

辅料:香菇(干)20克,干贝20克,火腿50克,冬笋50克,油菜心250克。

调料:姜10克,姜汁20克,白砂糖5克,胡椒粉2克,黄酒50克,盐10克,味精4克,小葱10克。

砂锅鱼唇的做法:

1、 将老母鸡500克斩成大块,放在沸水锅中煮烧片刻,捞出洗去血沫;

2、 将鸡肉块放入砂锅内,舀入浓汤1000毫升,然后,置旺火上烧沸,改为小火炖1 小时,端离火口,待用;

3、 把水发鱼唇切成长方块,放入沸水锅中煮2 分钟,捞入另一炒锅,加白汤500毫升、黄酒20克、姜汁水,煮3 分钟