红烧猪蹄啥子做

    红烧猪蹄是一道中华美食，下面分享一下制作步骤。

所需材料：

- 猪蹄2个

- 豆瓣酱适量

- 料酒适量 

- 生姜适量

- 大葱适量

- 八角、桂皮、香叶各适量

- 冰糖适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 鸡精适量

- 食用油适量

制作步骤：

1、 将猪蹄洗净，剁成3-4厘米的厚度块状。

2、 选一锅加入适量清水，大火烧开后放入料酒、猪蹄块和姜片滚烫水焯 5 分钟, 滤干水分备用。

3、 另起锅热油，爆香大葱姜片，先将豆瓣酱和冰糖煸炒至出红油，并放入蹄骨一同翻炒至表面微焦。

4、 倒入适量生抽、老抽、鸡精、八角、桂皮和香叶，再加入热水，直至没过猪蹄块。

5、 大火煮沸后转小火，炖煮1-2个小时（炖至入味即可），期间可以尝尝汤的咸淡来适当加入盐。

6、 最后开大火收汁，汤汁浓稠时便可出锅装盘。

温馨提示：

1、 焯水时锅用开水清洗并冲干净，这样可去除杂质和蜡质。 

2、 在煮猪蹄之前还可以在切好的猪蹄上整齐地割上几刀，有利于入味。

3、 在红烧猪蹄时适当放些细面条会让口感更加丰富。

4、 此法制猪蹄可根据您的口味增减辣椒等调料。

红烧猪蹄啥子做

主料：猪蹄 500克

调料：酱油35克 大葱10克 料酒6克 姜 5克 桂皮3克 白砂糖10克

制作方法

1、 将葱切成段，姜洗净切片；

共20张

红烧猪手成品

2、 将洗净去毛的猪蹄用旺火煮开，开锅半小时取出放凉；

3、 用刀将猪蹄从趾缝中切开，露出骨头；

4、 将锅洗净，把处理好的猪蹄放入锅中，另加入清水，葱，姜，料酒，桂皮，酱油等；

5、 大火烧开后，用微火炖3小时，即将煮烂时，加入白糖；

6、 待汤汁浓缩后即可出锅装盘。