红油耳片的做法

做法一

猪耳、红油辣椒、葱白、盐、味精、白糖、香油。

1、取新鲜、体大的猪耳洗净，放入沸水锅中加热，煮至刚熟，取出，用一重物压平猪耳，自然晾凉。

红油猪耳

2、凉透的猪耳切成薄片，碗中加入盐、白糖、味精、红油辣椒、香油调成味汁。

3、将耳片与调好的味汁、葱丝拌匀，装盘即成。

做法二

食材准备

猪耳朵一只、生姜适量、葱适量、大蒜适量、料酒适量、糖适量、醋适量、生抽适量、盐适量、味精适量、花椒油适量、橄榄油适量、红油适量、芝麻油适量

制作步骤

1、新鲜猪耳朵一只，将毛拔干净，耳根折皱处用刀切开。

2、铁锅烧热、将猪耳朵放锅里烙。

3、烙至一边焦黄，这样可以去掉猪耳上的味道，再烙另一边。

4、然后锅里放水将猪耳稍泡下清洗。清洗干净的猪耳朵。

5、锅里放水，下入猪耳朵再加入料酒、生姜煮20分钟。

6、盖上锅盖，大火煮开后改用小火煮。20分钟时间到，猪耳已煮熟。

7、将猪耳朵切薄片，将葱切段、大蒜拍碎、生姜切片待用。

8、将上述调料放入碗里（大蒜、糖、味精、盐、生抽、醋、花椒油、芝麻油、红油、橄榄油，葱暂时不放）。

9、拌匀后再加入葱段。装盘即可

红油耳片的做法

猪耳1个

蒜10g

花椒2g

花椒粉1/4茶匙

味精1/4茶匙

食盐1/4茶匙

白糖1/2茶匙

辣椒油2茶匙

醋2茶匙

酱油2汤匙

香油1茶匙

葱2根

. 猪耳清洗干净

2、 放入锅中。加水、放入花椒和姜块，将猪耳煮至熟透

3、 姜蒜去皮、小葱洗净

4、 姜蒜切末、葱斜切段

. 猪耳朵晾凉、切片

6、 碗中放入酱油、辣椒油、花椒粉、白糖、味精、食盐、醋、香油调匀

. 放入姜蒜末、葱段拌匀即可