西洋参煲洋鸭的做法

食材：洋鸭500克，淮山药1根，当归5克，红枣20克，枸杞10克，莲子15克，黄芪5克，西洋参3克，盐适量，黄酒1勺

具体做法：

1、鸭肉剁大小合适的块，除枸杞和西洋参，莲子、红枣、当归和黄芪放入清水中浸泡15分钟。

2、起锅倒水，鸭肉冷水入锅，倒入1勺黄酒，大火煮开，出浮沫后撇掉，再煮5分钟

3、捞出，用热水将表面的浮沫冲洗干净，控水备用。

4、另起炖锅，将水烧至温热，再放入鸭肉，莲子、当归、红枣和黄芪，大火煮开炖10分钟，转小火炖30分钟。

5、炖鸭子的时间我们来将山药处理一下，山药削皮洗净，切滚刀块，放入清水中浸泡，可以防止山药氧化变黑。

6、鸭肉炖得差不多了，放入切好的山药，放入西洋参，再中小火炖煮20分钟

7、山药熟透变软，放适量的盐调味，放入枸杞炖煮5分钟关火。

西洋参煲洋鸭的做法

食材清单

洋鸭 半只 、 姜片 适量 、 蒜 适量 、 葱 适量 、 花椒 适量 、 红枣 少许 、 枸杞 2颗 、 桂圆 适量 、 百合 少许 、 当归 一小片 、 黄芪 适量 、 莲子 6颗 、 玉竹 少许 、 料酒 适量 、 盐 适量

烹饪步骤

1、鸭肉冷水下锅，放入姜片，花椒，料酒，一起焯水。

2、水开后撇去浮沫。

3、捞出，用清水洗干净粘在鸭肉上的浮沫，再控干水备用。

4、热锅下油，放入姜，蒜，花椒爆香。

5、放入鸭肉，翻炒均匀，加入适量的盐，料酒调味。

6、等到鸭肉爆炒出金黄色后就可以加入热水。

7、加入烧开的热水。

8、放入葱结和准备好红枣，桂圆，莲子，百合，玉竹，黄芪，当归。

9、再把汤移到砂锅中，用大火煮开，再用小火煮两个小时。

10.快煮好了在放入枸杞煮一会儿就可以啦。