黄精芽做法
黄精芽是一道常见的清热解毒的汤菜，做法如下：
所需材料：
- 黄精芽 500 克
- 鸡腿 1 只
- 姜片 3 片
- 盐适量
- 鸡精适量
制作步骤：
1、 黄精芽洗净后放入清水中浸泡 1 个小时，泡沫由于浸水而浮上来时需要清除。
2、 鸡腿剁成块状，用开水焯水后捞出备用。
3、 油热后加入姜片煸炒，然后加入鸡腿块翻炒至变色。
4、 加入黄精芽翻炒片刻。
5、 加入适量清水，煮沸后改为小火煮 30 分钟。
6、 加入适量盐和鸡精调味，煮 5 分钟即可出锅。
注意事项：
1、 黄精芽泡发后要及时清洗干净，以免汤菜带有沙粒。
2、 煮汤时火候要适中，避免煮过头导致黄精芽变得烂熟，影响口感。
3、 可以根据个人口味适当调整盐和鸡精的用量。
4、 由于黄精芽有一定的苦味，可以加入一些姜片、鸡腿等调节口感。
黄精芽做法
用料
黄精芽 400g
鸡蛋 3个
枸杞 10g
大葱 10g
花生油 15ml
盐 2g
做法步骤
1、准备好鲜嫩的黄精芽，再准备好柴鸡蛋、大葱和枸杞子。
2、先把黄精芽放入淡盐水中浸泡10分钟左右，再用水清洗干净，然后捞出沥干水分备用。将鸡蛋打入碗中，用筷子搅打成均匀的鸡蛋液。大葱切成葱花、枸杞用清水泡软。
3、炒锅中火烧至灼热，倒入花生油转大火烧至油热，倒入鸡蛋液，待鸡蛋液膨胀凝固后快速用筷子搅散，然后盛出备用。
4、锅里再次加入花生油，转大火烧至油热后下入葱花，转小火爆香后下入黄精芽，大火翻炒至断生。
5、倒入炒好的鸡蛋和泡软的枸杞，调入适量盐，翻炒至入味即可关火