黄焖甲鱼绝密配方
黄焖甲鱼是一道传统的南方美食，具有滋补养生的功效，其具体做法如下：
所需材料：
- 鲜甲鱼：
1、只(约800克)
- 香菇：适量
- 干山楂：适量
- 姜片：适量
- 蒜末：适量
- 青蒜：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 老抽：适量
- 糖：适量
- 水淀粉：适量
烹饪步骤：
1、 先将甲鱼处理干净，去皮、去鳞、去沙、去腥，将鱼肉剁成较大的块。
2、 把香菇、干山楂泡软切成两半备用。
3、 热锅凉油，放入姜片、蒜末、香菇和干山楂翻炒出香味。
4、 加入适量的料酒、酱油和老抽，翻炒均匀后加入适量的水，再把甲鱼块放入锅中翻炒均匀。
5、 最后加入适量的盐、糖，炖煮5分钟后加入适量的水淀粉勾芡，最后撒上些许青蒜即可
以上做法是一种较为传统的烹饪方法，个人有所创新也是可以的。希望我的回答能够帮到您，祝您烹饪愉快！
黄焖甲鱼绝密配方
主料：甲鱼1只（1000克左右），肥母鸡1只（1250克左右），花椒油100克（花生油，加葱姜丝，花椒配制），绍酒50克，葱15克，姜，15克，八角5克，酱油60克，麻油少许。
做法
1、将甲鱼、鸡分别宰杀洗净。放入锅内，加水2500克，葱、姜、八角、旺火烧沸后，改用小火煨至熟捞出。拆肉剔骨，将肉切成2厘米宽5厘米长的条。
2、炒锅烧热，下花椒油、姜、葱丝炒成黄色，放入酱油、原汤（煮甲鱼和鸡的汤）、酒、味精、然后把甲鱼和鸡肉一起放入锅内，焖烧六七分钟后，淋上麻油少许即成。