黄焖甲鱼的正确方法

主料：甲鱼1只、洋葱半个、香菜3根、蒜头6瓣、姜6克、前臀尖200克

调料：桂皮3克、老抽20毫升、香叶3片、八角3个、花椒粒少许、糖5克、干辣椒6个、盐7克、鸡精3克、料酒20毫升

做法步骤：

1、准备其它材料，如上：肉切片，肥的单放，线椒和红椒切段，洋葱切片，蒜切块，姜切末。

2、干料：辣椒、桂皮、香叶、花椒粒八角

3、锅内烧热，放入食用油，肥肉翻炒炸油。

4、待油炸出后，放入干红椒、桂皮、花椒、香叶、八角炒。

5、一分钟放入甲鱼和瘦肉翻炒，加入白糖翻炒至甲鱼微黄。

6、倒入老抽、姜切蒜子翻炒。

7、颜色炒匀后放入没过甲鱼的水，中火加盖继续炖。

8、水剩余三分之一左右（大概20分钟）加入青红椒洋葱盐、鸡精。

9、水份收干后放入香菜。

1、0、装盘。

黄焖甲鱼的正确方法

所需材料：

甲鱼一只

姜片、葱段、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水、食用油等。

制作步骤：

将甲鱼宰杀、去内脏、洗净，剁成块备用。

热锅冷油，将姜片、葱段、蒜瓣爆香，放入甲鱼块煸炒至变色。

加入适量的料酒，生抽、老抽、白糖、盐、清水，搅拌均匀，盖上盖子，用中小火炖煮15-20分钟。

汤汁收浓，加入葱段、姜片、蒜瓣、香菜等配料，再翻炒均匀即可。

注意事项：

甲鱼要去内脏和清洗干净，以免影响口感和卫生。

炖煮的时间要根据甲鱼的块大小和口感要求进行调整，不要过久，以免口感变得太烂。

调味料的比例可以根据个人口味进行调整，如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒。